OISEAU BLEU YAMAGATA

こんにちわオワゾカフェTREEの大石です。

平年より、気温が温かいらしいですが、温度変化が著しく対応ができなかったのか、

風邪の予防だとマスクを常時つけてるのに一番最初に風邪気味になった私です。

 

今回、ランチメニューの紹介を致したいと思います。

土曜日から新しく提供いたします丼の紹介です。メニューは、鰤のバターポン酢丼でございます。玄米入りつや姫にサニーレタスをしいて、キャベツの千切り、小麦粉を付けて焼いた鰤にバターポン酢を絡めて、フライキヌア、白髪ねぎ、カイワレなどをトッピングして提供致します。脂がのった鰤に、柑橘類のさわやかさと酸味がきいていて、それにバターでまろやかさを演出しております。美味しいので是非食べて頂きたいと思います。

話しを脱線いたしますが、鰤について少し語りたいと思います。

鰤とは、スズキ目アジ科に分類される海水魚の一種。

代表的な出世魚で、成長していくと名前がかわり、稚魚(モジャコ）２０センチ台（ワカシ）４０センチ台(イナダ）６０センチ台(ワラサ）８０センチ超え（ブリ）というそうで地方によって呼び名は変わります。

ブリは脂肪が多く、赤身魚です。脂肪にはIPA(イコサペンタエン酸）やDHA(ドコサヘキサエン酸）がたっぷり含まれています。

IPAは血液の流れをスムーズにして血圧を下げるほかに悪玉コレステロールを除き、善玉コレステロールを増やす働きや、中性脂肪値を下げたり、胃腸や皮膚などの炎症を予防します。動脈硬化、心筋梗塞、脳卒中、高血圧など疾患の改善に役立ちます。

DHAは、記憶力の低下を防いだり認知症を防いだりします。また狭心症、高血圧、脂質異常症などの予防、改善にも効果があるそうです。

ぶりの旬は、ちょうど今頃です。春の産卵に備えて餌を多く食べるために太り脂がのっています。（ＤＨＡとＩＰＡが多いです。）

因みに鰤のカマはＩＰＡ，ＤＨＡの宝庫です。

話しが大分脱線致しましたが、ぶりのバターポン酢丼準備してお待ちしております。

 

こんにちは！

山形の結婚式場オワゾブルー山形のセレモニーアテンダー 柏倉七音です。

１２月になるとショッピングモールのBGMがクリスマスソングになり、ツリーやイルミネーションなどの装飾が多く見受けられますね、寒さが苦手な私でもBGMやイルミネーションを見ると思わずワクワクしてしまいます^^クリスマスが終わるとすぐに年越しの準備をしてお正月と考えると毎年１２月はあっという間だなぁと感じます。

今日は、オワゾブルー山形の和装シビルウェディングを紹介したいと思います！！



『オワゾブルーって洋風なイメージ』『挙式会場に和装は似合うの？』などとお考えではないでしょうか。

オワゾブルー山形では、写真の通り和装シビルウエディングができてしまうのです！

和装シビルウエディングの際は挙式会場に赤い絨毯を敷き、中央には和装用のおふたりの椅子をご用意させて頂きます。お式の中でのBGMもドレスのときとは異なるものを流させていただきます。お式の進行はドレス・和装共に大きな違いはないのですが、挙式会場のレイアウトやBGMが違うだけで全く違った式に感じます！！外見からはあまり和装での挙式を想像しにくいかもしれませんが、しっかりと和装の会場をご用意させて頂きます。

前撮りも、オワゾブルーだけではなく御殿堰で行うことができます。七日町を流れる御殿堰と和装が良く映えタイムスリップしたような建物でオシャレで素敵な写真を残すことができます。



もちろん、オワゾブルー館内での前撮りも和装が似合う場所が沢山あるので、カメラマンがしっかりお撮りいたします！

和装での結婚式をしたい！！けれども友人にも参加して欲しい…そんな願いを叶えさせていただきます。素敵な衣装で、素敵な場所で、お２人とご家族様、そしてゲストの皆様の思い出に残る日をオワゾブルー山形で創ってみませんか？

スタッフ一同心よりお待ちしております。

 

 

 

こんにちは

オワゾブルー山形　シェフの横山恵一です。

12月に入り、カップルにとっては一大イベントのクリスマスがやって来ますね。

オワゾブルーでは、クリスマスディナー付き相談会や

カフェＴＲＥＥでもクリスマスディナーを開催いたします。楽しみにしていてください。

 

今日は、寒い季節に欲しくなるスープについてお話しします。

世界各国にさまざまなスープ料理があることは皆さんもご存じかと思います。

アジアですと参鶏湯やトムヤンクン。

日本でも味噌汁やお吸い物、雑煮、豚汁などが代表的ですね

西洋になるとブイヤベース、クラムチャウダー、ミネストローネ、ガスパチョなど

私達の食生活には欠かせない料理のひとつです。

味や作り方は星の数ほどありますが共通して言えることは栄養価が高いということ。

スープの定義とは、肉、魚介、野菜などの成分を煮出した汁。

いろんな食材の栄養成分を煮出して丸ごと摂取できてしまう優れた料理です。

 

最近ではインスタント食品が多く出回りお湯を注げばすぐに出来てしまう。

でも、それには栄養があるのでしょうか？疑問が残ります。

少しの時間と冷蔵庫の残った食材ですぐできるので、ぜひ作って頂きたいです。

 

オワゾブルーでもスープはイチから作っています。

以前このブログでもうちのスタッフが紹介したと思いますが、

ビーフコンソメスープや野菜のクリームスープなど。

牛肉と野菜の旨味がギュっと濃縮され、いい香りが漂います。

 

婚礼料理では、そのコンソメスープに国産のキノコ(あわび茸、柳まつたけ、かきのき茸など)５種類と世界三大珍味のひとつ「黒いダイヤ」こと黒トリュフを入れ、

耐熱フィルムに包んでお出ししています。

そのフィルムを開いたときの香りをぜひ体験して頂きたいと思っています。

 

只今、ブライダルフェアーを前にして新しいメニューの開発に取り組んでいます。

お客様のご期待に添えられる料理を提案できるよう努力していきます。