OISEAU BLEU YAMAGATA

お料理は最大のおもてなし

大切にしたのは<フレンチ×和>のマリアージュ。皆様に愉しんでいただきたい食材の融合。味わいだけでなく食べ合わせや栄養素までを考え抜いたお料理をご準備いたしました。
脂質や糖質を抑えながらも、食材が持つ味を最大限に活かしそれらを組み合わせることで、味わい豊かな一品・コースとなっております。
フランス料理に和の風味、そして山形の大地で育まれた食材を組み合わせ、素材がもつ美味しさを追求いたしました。皆様の記憶にも残り続けるおもてなしに。 OiseauBleu 料理長 横 山 恵 一

メイン食材と選び抜かれたこだわり野菜の融合を存分にお愉しみいただけるコースです。
味わいはもちろん、食感や香り、繊細で鮮やかな美しさで、お祝いのシーンを一層華やかに彩ります。

山形の繊細な四季の味わいをお愉しみいただけるコースです。
旬にこだわった季節感のある新感覚料理と、ワクワクする演出がゲストの皆様の記憶にも残り続けます。

最も多く県産食材を使ったオワゾブルー山形オススメのコース。
伝統あるフランス料理に新しさと華やかさを織り交ぜたシェフ渾身のコースをぜひご堪能ください。
お客様の目の前で完成させる料理も人気です。

海老の中で最も希少とされる「オマールブルー」や世界三大珍味など最高級食材をふんだんに使い贅を尽くしたコースです。
県産食材も多く取り入れ県外はもちろん、県内のゲストにも喜ばれる最上のおもてなし料理です。