OISEAU BLEU YAMAGATA

こんにちは

オワゾブルーキッチンスタッフ福田千加良です。

今日は歓喜の酒【シャンパーニュ】についてのお話です。

味わいとか製法とか伝統とかそのような細かい事はまた別の機会（あるかな？）にして今回はサブストーリー的な事です。
では張り切って始めましょう。

 

 

全てのシャンパンではないですが、カフェTREEでもオンリストしている名門モエ・エ・シャンドンを始め他の有名シャンパンのラベルやコルクに【星マーク】がついている事が多いのをご存知でしょうか？



 

ありますね。星マーク。

 

実はこのマークには意味があり、【彗星】を表しています。

勿体ぶる話ではありませんので手短にご説明をしますと、ハレー彗星がフランスの遥か上空を横切った1811年。シャンパーニュ地方は記録的な大豊作となりました。

それから何故か彗星が来る年とシャンパンの当たり年が重なることが多くなり、彗星が来る年のシャンパンは美味しい！というジンクスが生まれ今日まで語り継がれています。
1976.1986.1990.1993...と彗星が来る年とシャンパンの当たり年は不思議と重なります。
ふっしぎー

 

星の力でシャンパンはより美味しくなるのかもしれませんね。
そうそう、シャンパンはその泡を「星」と見立て「星を飲む」なんて表現をする事があります。

シャンパンの生みの親、ドン・ピエールペリニヨンというお坊さんが残した言葉です。

いちいち素敵ですよね。

 

シャンパンと彗星には不思議な縁があり、とても偶然とは思えません。

これはもう奇跡の部類です。

 

彗星が運ぶ奇跡のストーリーはアニメの世界だけではありませんね。しっかりと現実で私達の前前前世くらいから起こっています。

 

シャンパンメーカーはそんな奇跡みたいな事が皆様にも起こる事を願って星マークをラベルに乗せ、世界中の笑顔の集まる場所へと送り出しているに違いない！

と感じる今日この頃です。

（因みにモエの創設された1743年にも彗星が来ています）

 

 

さて最後に
シャンパンは高級で値段が高いイメージがあると思います。

ただ、私は高いからシャンパンなのだと考えています。

人生最高の瞬間、最高の喜びの時、細かい事は気にせずシャンパンを開けて仲間と飲み干す。これがきっと本来の飲み方なのでしょう。

もしも空前絶後の！超絶大特価の！シャンパンだったから！なんて言ってハレの日に持ってこられたらちょっと違いますよね。

最高の気分を盛り立たせてくれる唯一のお酒、それはシャンパンです。

他の泡のでるワインとは違います。

 

お料理はキャビアからジビエまで何でも合いますが、そんな事は二の次であって

「笑顔溢れる気分で楽しんでいるか？」かが何よりも大切になってくるお酒です。

 

いかがですか？歓喜の酒シャンパーニュ。

飲みたくなってきましたね？

 

TREEでは今宵もキンキンに冷やしたシャンパンをご用意しております。



 

こんにちは、オワゾブルー山形ゲストサ－ビスの江川毅です

今年は冬という季節が、何日続いたのか、雪らしい雪をほとんど見ることの無かった山形市ですが、空気もいよいよ、春らしさを感じるようになってきました。

 

さて、まだまだ夜は肌寒いと感じる今日この頃、

本日は当館に併設されているカフェTREEについて、ご紹介をさせて頂きます。

 

オワゾブルーカフェTREEとは

 

オワゾブルー山形の隣に併設されている、オワゾブルーカフェTREE

TREEとは木、宿り木の事を指しています。

この名前には、オワゾブルー（青い鳥）という始まりの場所から飛び立った鳥達が、いつでも羽を休めることができる様に、（いつでも、帰ってこれる場所である様に）

そんな想いを込めて作られています。

 

中は、オワゾブルー山形のフランスの邸宅をイメージした造りとは変わり、アメリカンスタイルな、カフェになっています。

もちろん、ランチ、ディナー、土日祝日はカフェタイムもありますので、思い思いの過ごし方が出来ますよ。

 

TREEのメニュー

カフェTREEのメニューは、様々なスタイルを取り入れており、定番メニューの

山形牛と米の娘豚のハンバーグ（ライスorパン）

ドライカレー（舟形マッシュルーム、つや姫、玄米等を使用）

サラダボウル（大ボリューム！！）&4種の雑穀入りパンケーキ

定期的に変わるスパゲティー、丼

の5点があります。

 

ハンバーグは肉汁が溢れてジューシー

ドライカレーは、カレーと卵、野菜達と、つや姫ごはんとのマッチが絶妙です

サラダボウルとパンケーキは女性に人気のメニュー

定期的に変わるスパゲティー、丼は、フレンチ、イタリアンのみならず、韓国を始めとするアジア系の料理や、ロシア等の伝統料理を参考にした様々なメニューにチャレンジしています。

 

勿論ドリンクや、デザートも充実していますので、何通りもの食べ方で、カフェを楽しんで頂けるかと思います。

 

もちろんディナーも負けておりません

 

ディナーでは、月毎にお進めのメニューを一新し、その季節に合わせた、お酒にも合う、食事だけの方にも合う、そんなお料理をご提供させて頂いております。

 

お酒もノンアルコールはもちろん、アルコールも、自家製レモンシロップを使ったドリンクや、有機ジンジャーの特製ドリンクは、是非一度お試し頂きたいです。

 

今回はさらっと、カフェTREEの魅力をお伝えさせて頂きました。

ご興味をお持ち頂けた方は、是非一度、足を運んでみてください。

落ち着いた空間で、活力の溢れる、ちょっと元気になれる、そんなお料理を準備して

お待ちしております。

こんにちは

オワゾブルー山形キッチンスタッフの福田千加良です。

体調管理が難しい季節ですね。皆様、体には十分お気を付け下さい。

 

さて今回はバレンタインの話題です

それでは昔話も交えながらさっそくはじめましょう。

 

 
時は戦乱のローマ時代

皇帝、グラウディウス二世により「士気が下がる」という理由で発令された兵士への結婚禁止令。
一般ピーポーからしたら、ひどい話しです。

その禁止令に異を唱え、密かにカップル達を結婚させていた人物がいました。

その名はヴァレンティーヌス司祭。
バレンタインの語源となった人物の様です。
皇帝命令に背くという彼の命懸けの行動で多くの男女が祝福をうけた事でしょう。

.
しかしその噂は皇帝の耳にまで届いてしまい、司祭は2月14日に殉教したそうです（諸説ありますがこういう事は雰囲気ですから）
以降、カップルが司祭に祈りを捧げる日となり、後に男女が愛を伝え合う日となり
後に日本では男達の日々の態度を、本命チョコ→義理チョコ→何も無し！という形でジャッジされる運命の日（大袈裟）となりました。

 

例年沢山貰う人も、貰わない人も、

はたまた「僕、甘い物はちょっと…」という誰も聞いてもいない事前バリアでお茶を濁す人もなんかソワソワする日となりましたね。
さて、そんなソワソワするバレンタインデーに世界中で消費が増えるワインがあるのをご存知でしょうか？

 
【Ch.Calon Segur】
シャトー・カロンセギュール

ボルドー地方メドック格付け第3級のこのワインは熟成するにつれチョコっぽい香りも出しつつ、パワフルな果実味もしっかり残るフルボディタイプのワインです。
カフェtreeではセカンドラベルと言われるお試し価格の物をご準備しております。

何故バレンタインに人気かというとラベルに理由があります。



堂々とハートマークを掲げているからです。

 

時の当主セギュール侯爵は超有名畑を幾つも所有しながらも当時はまだ格下であったこのワインを一途に愛した事が由来しています。

キャップやコルクにもハートマークがありますねー


随所に見られるハートマークがバレンタインにピッタリです。
でもー。

今時バレンタインにハートマークのワインって少し古臭くなーい？恥ずかしくなーい？って思う方もいらっしゃるかもしれません。

 

そう思う方々。古くも恥ずくもないです！
愛に時代や流行りは関係ないです。

ね？セギュール侯爵！
ね？ね？ヴァレンティーヌス司祭！（丸投げ）

 

まぁそれはそれとして（おいおい）
熟成させても美味しいワインですが、このセカンドラベルはもう美味しい飲み頃なのでいっそ飲んじゃいましょう、そう！カフェtreeで！
お客様の楽しい食卓をこのハートマークがしっかりとフォローしますよ！

 

是非、心とラベルに愛を掲げたワインを大切な人とご賞味ください。

 
愛の記念日2月14日。
素敵な一日をお過ごしください。