OISEAU BLEU YAMAGATA

こんにちは。
オワゾブルー山形カフェ『TREE』キッチンスタッフの荒澤 奈雄也です。

まだ、梅雨も明けずジメジメとした日々が続き、夏が待ち遠しい気持ちになる今日この頃です。

さて、先日も30°を超える猛暑日で、食欲が無くなることも多くなってきました。
そんな夏バテ気味でも食欲が出るカフェオススメメニューを紹介いたします！

今回紹介させて頂く料理名はメカジキのジェノベーゼです。
このジェノベーゼという料理は誰しも１度は聞いたことがある料理かとおもいます。
ですが、名前の意味まで知ってる人はあまりいません。ジェノベーゼの名前の由来はイタリアリグーリア州ジェノヴァというイタリア北西部にある暖かい気候の港町が発祥でそこにちなんで名前からきています。

その特産品のバジルと松のみをすり潰したペースト状のもので、他にはニンニク、パルメジャーノ、バージンオリーブオイルなど使ったものが一般的です！

『TREE』のジェノベーゼは契約をしているおひさま農園の野菜をふんだんに使用して作っております！
その中の一部を紹介します。



みずみずしいナスや、実のしっかりとしたトマト、甘みが強く美味しいヤングコーンなどの一般的な夏野菜はもちろん普段みない白ナスや黒い色のピーマン、ミニバジルといった見た目も華やかなものもたくさんあります。
とくにアンディスレットという品種のイモはホクホクしている為ジェノベーゼとの相性は抜群！個人的にもお気に入りの具材です。

またその中から何品かピックアップして使っており毎回中身はかわっておりますので何が入ってるかはその日のお楽しみなんです。

ぜひこの機会に食欲がなくなってきた夏にぴったり、野菜たくさんのTREEのジェノベーゼをご賞味下さい！

オワゾブルー山形カフェ『ＴＲＥＥ』にてお待ちしております。