OISEAU BLEU YAMAGATA

こんにちは。

山形結婚式場オワゾブルー山形の星野信行です。

皆様にご報告がございます。この度パレスグランデール西洋料理部の料理長、大場隆シェフが２０１８年厚生労働大臣表彰を受賞されました！

日本エスコフィエ協会より、フランス料理界のステイタスであるディシプルを授与、全日本司厨士協会山形県本部会長を兼任しパレスグランデールの西洋料理長として後進育成をはじめ山形の食文化の発展に日々邁進している事柄が認められ受賞でございます。

２月１０日にパレスグランデールにて祝賀会が行われ、お祝いのセレモニーをソムリエとしてシャンパンサーベラージュ行ってまいりました。

皆さん、シャンパンサーベラージュと言う演出を御存じでしょうか？ここでシャンパンサーベラージュについてお話いたします。

シャンパンサーベラージュとは、その昔フランスの海軍が航海の船出を祝し海に向かいシャンパンの栓を腰にさしてあるサーベルで海に向かい勢いよく抜栓したのが始まりと言われております。

シャンパンとは、言わずと知れたシャンパーニュ地方の特定の地域、特定のブドウ品種を使ったシャンパーニュ製法による発泡性ワインのみが『シャンパン』と呼ぶことが出来るのです。

シャンパーニュ以外で造られた発泡性のワインは『シャンパン』とは呼べませんのでご注意を！フランスと言えどもシャンパーニュ以外は『シャンパン』とは言えませんよ。それ以外の発泡性ワインは、総称して『スパークリングワイン』と呼ばれます。

受賞されました大場シェフとは結婚式やパーティーを創りあげるといった形で同じ時間を共にしております。今回の受賞は本当にうれしいですし誇りに思います。また、祝賀会と言うおめでたいお席にソムリエとして立たせて頂けたことを光栄に存じます。

シャンパンサーベラージュのセレモニーは、もちろんオワゾブルー山形での結婚パーティーでも行われます。

皆様、オワゾブルーへお越しの際はお気軽にお声掛けください。

全力でお手伝いさせていただき、心から祝福させて頂きます！