OISEAU BLEU YAMAGATA

こんにちは
オワゾブルー 山形キッチンスタッフの福田チカラです。

雨が降れば寒さを感じる10月。
コートやジャケットを着たくなる季節になりました。
早いもので蔵王では紅葉が見頃を迎え秋の深まりを感じております。

さて、今日はカフェTREEの１０月限定ディナーメニューからマスカルポーネチーズを使った料理を二品ご紹介をさせて頂きます。

 

 

前菜の一品
【庄内柿のアマレットリュールマリネ、生ハムとマスカルポーネ】

暖かなオレンジ色で見ているだけで心が温たまる日本の柿。
それをアマレットというアーモンドと杏子の香りがするお酒でマリネしました。

甘く熟れた柿から杏仁豆腐の様な香りがする前菜で、濃厚なマスカルポーネと塩気の効いた生ハムと一緒に口に運び、
10回程よく噛んでお召し上がりいただくと、途中から味の変わる不思議で面白い前菜となっております。

 

飲み物ではワインを始め、パインジュースとビールを合わせた店長オススメのビールカクテルやフルーツジュースとの相性も抜群でございます。


続いてはデザートの一品
【サツマイモとドライフルーツのマスカルポーネ和え  バニラアイスとた〜っぷりのメープルシロップをかけて】名前長っ！

秋の味覚、女性に人気のサツマイモを甘く焼き上げドライフルーツと一緒にマスカルポーネと合わせました。

ここまでの行程てまは前菜の様な味わいですが、バニラアイスとメープルシロップをたっぷりと、た〜〜っぷりとかける事で一気に美味しいデザートへと昇華します。

サツマイモ＋メープルシロップ＋ドライフルーツと自然の甘味のワルツを堪能して頂き、スイートな時間をお過ごし頂ければと思います。


イタリア料理のカッサータというデザートをTREE 風にアレンジしたひと皿で、身も心もとろけてしまう美味しさになっております。
今月も旬の食材をご用意してお待ちしております。
ありがとうございました。