OISEAU BLEU YAMAGATA

こんばんはオワゾブルーカフェTREEの荒澤 奈雄也です！

八月も残すところあと１０日ほどになってしまい夏祭りや花火大会もほとんど終わってしまい夏の終わりをシミジミ感じてるところです。

いやー今年こそ花火大会に行きたかったのですがなかなか行けず、あと大きな夏祭りは徳内祭りくらいでしょうか？私も行けるなら行きたい所ですがお店の方を頑張りたいと思います！残念！

さて今回は今日から変わったランチメニューを紹介していきます！

メニューは夏イカのレアグリルとお日さま農園のズッキーニ、じゃが芋のジェノベーゼ   です。

はい、夏と言えばジェノベーゼですよね！前回は冷製のパスタで今回も冷製にしようかと思ってたのですが最近変に寒くなるときもあるので温かい方にした所です！

種類が様々ありそれによって旬が変わるイカですがこの時期のイカと言えば真烏賊ことスルメイカを今回使っています。
スルメイカは漁獲量が全体の半分ほどで基本スーパーにあるイカはこのスルメイカです！
元々名前のとおりスルメに加工する事が多かったようですが昔からの馴染みがあるので焼いたり蒸したり生で食べたりと沢山の楽しみ方があるのも特徴と言えます。
さて今回はグリルで調理しています、グリルにする事によって焼いた時の香りや火が入り過ぎず絶妙な食感になってたまりません！

また足の部分は細かくして旨味をだす役割を担っています。
とても重要だとな役割です。

そしてズッキーニ！夏の野菜ですぐイメージに上がりそうな野菜ですね！
同じ夏が旬のバジルとの相性もとてもいいです！
またジェノベーゼと言ったら芋も忘れてはいけませんね笑ちゃんとはいってます！

定番なのですがどうしても外せない組み合わせですがTREEでは追い討ちと言わんばかりにパルミジャーノをたっぷり振りかけて、西洋ネギのポワローをフリットにしてアクセントにしております。

まず間違いないメニューですので是非ご賞味してほしい一品です。