OISEAU BLEU YAMAGATA

こんばんは。オワゾブルーカフェTREEの荒澤  奈雄也です！

９月に入り明け方の気温も冷え込み、今は喉からくる風邪も流行ってますので体調が良くない方は悪化しないようお気をつけください。
また、河川敷で芋煮会をしている人も多く、山形の秋を感じる風物詩だと思います。

さて、今日は食欲の秋にオススメなメニューをランチとディナーから一つずつ紹介いたします！

１品目はランチメニューから
クリームスパ

この料理はちょっとホッとする様なあったかさをイメージしており濃厚とまではいかないのですが体の中から温まる料理となっております。
具材としてはいつもお世話になっていますおひさま農園から旬の野菜やキノコと、山形の地鶏、ハーブ鶏を使用しています！
また飾りにサツマイモやカボチャ、レンコンなど秋の野菜を水分抜き、チップスにして違う食感を楽しめるようになっています。
山形ハーブ鶏は飼料に天然ハーブを混ぜていて臭みを減らし、更に身も柔らかくコクのある鶏肉です！

２品目はディナーメニューから
黒トリュフ入りオムレツです

オムレツとはomelette（仏）と言い卵をとき、塩コショウで味を整え熱したフライパンで手早く作れる、木の葉型のふっくらとした卵料理の代表として知られておりますが、日本では別料理として扱われる日本料理のだし巻き玉子や中国料理のかに玉も国外ではomeletteの定義の溶き卵を加熱調理している、なので同じ料理として扱われます！

TREEでお出ししているオムレツの中には刻んだ黒トリュフをふんだんに使い、ソースには山形県産の舟形マッシュルームでつくったキノコのソースを掛けてお出ししております。
マッシュルームはフランス語ではシャンピニオン（通称シャンピ）といい、和名は西洋マツタケと言うほど香り豊かなキノコでしかも、キノコの中で唯一生で食べることができます！
そして舟形マッシュルームと言えはジャンボマッシュルームですよね！残念ながら今回は通常サイズの物ですが品質はお墨付きです！

そしてマッシュルームはホワイトやブラウンがありますがどっちがでてくるかはお楽しみで笑
キノコとオムレツのベストマッチな組み合わせを是非一度ご賞味ください！