OISEAU BLEU YAMAGATA

こんにちわ。
オワゾブルー山形のキッチンスタッフの福田千加良です。

気が滅入る様な暑さが続きますね。
喉の乾きをよく冷えたお酒で潤したい今日この頃、皆様如何おすごしでしょうか？

夏といえば泡の出る液体を体が欲します、という事で今回はシャンパンのご紹介です。

 

料理との組み合わせ抜群！シャンパンの魅力

セレブレーション、祝杯、シャンパンファイト、など楽しいイメージがあるシャンパンですが、お料理との組み合わせは、多種多様であり万能です。

個人的には
｢甘味｣｢酸味｣｢炭酸｣｢ミネラル｣シュールリー技法からくる「コク」
この5要素が連携し合って、ゴレンジャーの如く卓上でマリアージュという名の平和を守っている様に感じます。

魚料理は生っぽさを酸味で閉じ込めつつ淡白な肉質の旨味を引き立て
野菜料理はワインの甘味を野菜の苦味が引き立て
肉料理はミネラルと炭酸とコクで口の中をリセットしてくれて口飽きせずに食事が出来ます。

余談ですが最近では料亭や割烹での取扱も増えています。
塩で頂く天婦羅との相性はバッチグーです。
（又、茶碗蒸しや吸物に柑橘の皮を天盛りにしている事がありますが、その柑橘の代わりにほんの少しシャンパンを口に含むと良く合うんですよー）

そんな和食から洋食まで幅広く需要のあるシャンパンですがTREEでは歴史あるワイナリー【ポメリー社】の物を御用意しております。

軽快で心地よい酸味、白い花と蜜の香りとレモン、ライムの香りを思わせるポメリーのシャンパン、
チャーミングで女性的な印象なワインです。

コース料理をこれ一本で通しても充分満足頂けると思います！

その香りと味わい、リズムよく出てくる気泡。楽しんでみませんか？

そして、ご要望があればオワゾの小人、コルク人形のポメリー君がガーデンからお花を摘んできて、お客様の楽しい食事のお供を致します。

ポメリー君にお会いしたい方、夏の暑さをシャンパンで吹き飛ばしたい方、是非オワゾブルーカフェ「TREE」へお越しくださいませ。