OISEAU BLEU YAMAGATA

こんばんは！
山形の結婚式場オワゾブルー山形スーシェフの寒河江正樹です。

今年初のブログなので皆様、あけましておめでとうございます。

これからもオワゾブルー山形、カフェTREEをよろしくお願いします。

皆様はゆっくりお正月を過ごすことは出来ましたか？
さて、明日は15日。そして苺の日でございます。

今年最初の紹介は苺についてお話します。苺はバラ科の多年草の一種で正式にはオランダ苺に含まれます。

赤い愛らしい姿をしていますがこの食べている部分、実は果実ではないと言うことをご存知ですか？

この部分は花托の発達した花の一部で本当の果実はその周りにある胡麻のような粒粒一つ一つがそうなんです。そして苺は野菜ですよ！
苺がもっとも店頭を飾るのは12月後半から2月くらいです。

でも本来路地物の旬3月から4月くらいの春後半なんです。

使いたいと言う人の欲求に答える為に農家の方たちの努力でハウス栽培の技術や品種改良により早くなりました。そして今は色々な品種があります。2018年2月現在で何と49品種もあることがわかりました。


店頭に並ぶのはアイベリー、あまおう、紅ほっぺ、とちおとめ、女峰などが多く出ています。皆様はもうご存知だと思いますが今回、白い苺を購入しました。

パールホワイトと言うものは真っ白で粒が赤いもので淡雪などは薄いピンク色がついていたりもします。そして苺に含まれる栄養素ですが、ビタミンCが多いこととアントシアニンも含まれておりポリフェノールの一種でがん予防にも効果があると言われています。

最後に美味しい苺は十分にヘタの近くまで赤く色付いていてムラがないこと。ヘタも緑色が鮮やでピンと立っているものです。パックのものは下の方をチェックして下さいませ！
オワゾブルー山形のデザートにも沢山の苺が使われていますが、自分も苺づくしの一皿を作ってみました。それでは、
Merci beaucoup！