OISEAU BLEU YAMAGATA

こんにちは！
山形の結婚式場オワゾブルー山形のスーシェフ寒河江正樹です。

暑い！とにかく暑すぎます。もうすぐ8月も終わりなのですが、こんなに暑くて大変です。

でも皆さん水分補給で熱中症対策を忘れずに！
さて、今回は少し遅いですが桃について紹介したいと思います。

今月最初のオワゾブルー山形の結婚式で桃を使ったスープをお客様に出しました。
桃は空気に触れてしまうと直ぐに色が変わってしまう為、当日の出す前に作りました。ヨーグルトや生クリームを使用しクリーミーなスープに仕上げました。それに生ハムを添えて食べてもらう一品でした。


さて、皆さんは桃の栄養素をご存知ですか？桃にはペクチンという栄養成分が含まれています。ペクチンとは食物繊維の一種で腸内の乳酸菌を増やし、腸の調子を整える働きがありペクチンにはコレステロール値を下げる血糖値の上昇を抑える効能もあります。
もう一つはカリウムも含まれており、体内の余計な塩分を排出する働きがあり血圧の安定、むくみの解消、筋肉の収縮を正常に行います。次にカテキンも含まれており老化防止やガン予防免疫力を高めるなどの効能があります。
桃には鉄分やマグネシウムも含まれており、鉄分は酸素を全身に運ぶ働きが、マグネシウムには様々な生理機能に必須の栄養素で鉄分やマグネシウムを取ることで貧血や冷え性の改善などの効能が期待できます。桃は効能で見ますと、全体的に女性に優しい効能が目立ちます。そして皆さん桃の種類が沢山あるのは知ってますか？黄桃、白桃、白鳳、ネクタリンなどまだまだいっぱいあるのですがこの4種類が有名です。

皆さんも今あるうちに桃を食べて健康になりましょう！


それでは、Merci beaucoup !