OISEAU BLEU YAMAGATA

こんばんは、オワゾブルー山形カフェTREEの荒澤 奈雄也です。

 

昨日４月８日に、オワゾブルー山形は無事一周年を迎えることができました！
オープンしたての時はわからないことばかりで手探りの日々でしたが一周年を迎えた昨日も大盛況でした！

 

ランチメニューではもはや鉄板となりました、ハンバーグやドライカレーは不動の人気になりパンケーキもTREEの焼印が目印ですね！
週替わりの丼とパスタも毎回同じ物はないように工夫しているところです！
さて今週のパスタは赤いクリームスパです。


クリームなのに赤？って思われることでしょう、
今回のクリームスパは春キャベツと米の娘豚とビーツを使っています！

お気づきでしょうビーツです。
色はビーツで赤くなっています！
ビーツはスーパーではほとんど見かけることはないですが、ボルシチなどに入っていることで、知ってる方も多いかと思います。
ビーツの別名はビートや火焔菜（かえんさい）ともいいます！
また、ビーツは栄養素も豊富で様々な効能があり、高血圧やガンを予防など他にも色々あります！

ビーツは皮を向いて茹でたりすると色が抜けたりもしちゃうので、皮をついたままじゃないとだめです。
また生のままでも食べることができます！
その他にも酢漬けにすると色も鮮やかになって更に綺麗になります！

ビーツには様々な使い方がありますが今回は色が抜けることを利用した着色でパスタとソースを赤く染めるのに使いました！
初めて作ってみたときここまで鮮やかになるとは思っていなく、ビックリしてしまいました笑

あと、一週間はこの赤いクリームスパなので興味のある方はぜひ御賞味ください！

無事一周年を迎えられたことに感謝し、これからのオワゾブルー山形もよろしくお願いします