OISEAU BLEU YAMAGATA

こんにちは！
山形の結婚式場オワゾブルー山形スーシェフ寒河江正樹です。

卒業式の時期も終わり新入生、社会人になる準備期間ですね。もう春は目の前まで来ています。皆さん頑張って行きましょう！

今回は皆さんもお好きだと思う苺について、紹介したいと思います。

苺は、バラ科の多年草で草本性の植物であるので野菜として扱われることもあります。

例としては、カフェTREEのディナーメニューで赤いサラダがありますが、その一皿に苺が使用されています。
苺は前と比べて色々な種類が出て来ました。なんと今だけで49品種もあるんですよ！

あまおうや紅ほっぺ、とちおとめなどは皆さんご存知だと思いますが白い苺もあるんですよ。なんと、市場に９個で10000円と言う高価な物だそうです。でも、なんと言っても真っ赤で艶のある苺が美味しそうに見えてしまいます。

苺はヘタの方が酸味があり先端の方が甘みがあり試してみると面白いかと思われます。

そして、苺にぴったりなお酒はシャンパンです。苺をシャンパングラスの中に入れる飲み方はイギリスの伝統的な飲み方の１つです。でもシャンパンのおつまみとして別々に楽しむことの方が多い様です。

由来としてはテニスのウィンブルドンの開催時期がイギリスの苺の旬と重なることもあり観戦しながらシャンパンと苺を楽しむ飲み方が有名になり、そこからフランスに伝わって世界中に広まったと言われているんです。もしシャンパンが苦手な人は箸、マドラーなどでかき混ぜることで炭酸が抜けますので飲みやすくなりますよ！

そして、もちろん苺はオワゾブルー山形のデザートにも使われています。

 

そして今回は苺づくしの一皿を作って見ました。

白い皿に苺の赤がもの凄く映えて綺麗になります。目も舌のうちと言いますので見た目も大事にしています。これからも色々な苺が食べてみたいですね！それでは、
Merci beaucoup !